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焯水后的处理将焯过水的牛肉捞出，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质，以保证炖煮后的汤汁清澈炖煮技巧将处理好的牛肉放入炖锅中，加入足够的清水或高汤，再次加入姜片葱段大蒜和香料先用大火烧开，然后转小火慢炖调味在牛肉快炖熟的时候，根据个人口味加入适量的盐酱油糖等调味料。

水煮去血水将切好的牛肉放入冷水中，大火煮沸几分钟金年会客户端，去除血沫和杂质这个过程可以帮助清除肉中的血水，使炖煮后的汤更清澈低温慢炖将处理好的牛肉和所有调料放入炖锅中，加入足够的水或肉汤，确保牛肉被液体覆盖使用小火慢慢炖煮，温度应保持在微沸状态，这样可以使肉质逐渐变嫩，同时保持肉块。