现在很多人都喜欢吃烧烤烧烤时怎样选择健康的配菜，尤其是夏天的时候啤酒配烧烤，就是一大乐趣。但是烧烤多吃对身体不好，那么吃烧烤有什么危害呢烧烤时怎样选择健康的配菜？接下来就来看看烧烤的害处。
吃烧烤的危害
堪比抽烟
其实很早之前世界卫生组织就把吃烧烤和抽烟的危害等同在一起烧烤时怎样选择健康的配菜了，认为吃烧烤带来的毒性危害丝毫不弱于抽烟。这是因为食物在烤制的时候，产生的烟雾会残留在食物上，这样的烟雾往往有较强的毒性，会在不知不觉中杀灭身体有益细胞，危害身体。
致癌
而说到吃烧烤的危害，致癌无疑是值得大家需要注意的事情，其致癌能力比抽烟还要大，人们在抽烟的时候，即使会有一点杂质进入到呼吸道，但是，大部分还是会被吐出来的。
但是，烧烤却不会，其中的化学反应，往往在食物中，在人们吃下的时候，进入到身体中。
肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应，使得其中的氨基酸在加热的时候分解成烧烤时怎样选择健康的配菜了一些致癌物质，这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中，进而会诱发癌症。
可以说，吃烧烤造成的致癌概率是远远超乎人们想象，希望大家在夏天要理性对待吃烧烤这件事，以免造成不利的情况。
感染寄生虫
个人的口味不同，在饮食的时候，追求食物的口感也不尽相同，就烧烤来说，有人喜欢吃烤熟透的食物，有人则喜欢吃半熟的食物。
当烧烤的食物还处于半生不熟的状态时，往往会造成其中的寄生虫并没有彻底的被杀灭，会罹患脑囊虫病。
造成上火
夏天本来就是一个容易上火的季节，在这个时候再吃一些烧烤，其实会更加容易上火，这是因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变。
更不用说，有些人的口味较重，辣椒、孜然这些常见的调味品是会加很多，长时间的食用这种类型的食物会不断的刺激胃肠道的蠕动，造成消化液分泌受到影响，进而会影响到体质，造成上火也是常见的情况。
诱发心血管疾病
在夏天吃烧烤、喝啤酒已经成了最佳的搭配组合，但是，不论是烧烤还是啤酒都是热量较高的食材。
烧烤就不多说了，不同食材的热量不同，肉类食物中的热量更是远远的高于蔬菜类;而啤酒也是人们不容忽视的高热量食物金年会官网，把啤酒、烧烤搭配在一起是远远超过人们正常的能量需要。
即使这样吃并不会造成肥胖的发生，但是，对于肝脏、胆部还是会造成较大的压力，严重的时候甚至会造成心血管疾病的发生。
吃烧烤注意事项
1、蔬菜不宜烤
不少人想着吃肉类烧烤会增加体重，适当的吃一点蔬菜类的烧烤对于控制身体会更好，为此，韭菜、金针菇是每个烧烤摊都会有的食材，各种各样的生菜也有很多
但是，这样的蔬菜类的食物不宜多烤，这是因为在烤制的时候，容易烤焦，出现很多致癌物质，很多蔬菜中的维生素、纤维素会被极大的破坏，造成身体吸收出现困难，这样对于健康损伤极大。
2、海鲜类要多烤一会
各种各样的生蚝、贝类食物成了大家喜欢食用的烧烤食材，但是，常常会出现不安全的因素，那就是外面看似熟透了，但是其中的肉质并没有熟。
要是把这样的海鲜吃下，无疑会生病的，同时，在很多常见的海鲜中有较多的细菌，这样的细菌在较低的温度下根本不会被杀灭，只有在极高的温度下才能够被彻底的杀灭。
一般来说，在烤制海鲜类烧烤的时候，不仅要烤制时间长，而且要在食用的时候配上一点食醋，这样对于杀菌会更加有效。
3、注意温度变化
吃烧烤一般是晚上才会做的事情，这个时候的温度其实已经开始下降了，一些店家会准备空调进行去热，要是直接对着冷风吹，其实会容易造成感冒的发生。这个时候就需要人们不要对着冷风，同时，适当的过一下嘴瘾就好了，要是过多的食用，往往会造成感冒的发生，这样无疑是不可取的事情。
健康提醒
1、烤串选择要多样
单一的食物来源不仅补充不了全面的营养素，而且可能会造成过多摄入有害物质而造成的危害。
2、切莫烤得太焦或太嫩
烤得太焦致癌物质增多，烤得太嫩又可能会引起寄生虫感染。
3、选择低脂食物为主
低脂饮食有利于“三高”的预防。
4、蔬菜水果来帮忙
选择富含抗氧化物质的蔬菜水果，比如西红柿、桔子等，可以有效降低烧烤对人体带来的危害。
5、啤酒莫与烧烤同食
啤酒高热量，会使得人体能量过剩而发胖，并且酒精会有促进致癌物质(杂环胺化合物)的吸收。
6、减少吃烧烤的次数
尽量少吃，如果想解解馋，不妨一个月吃一次。记住烧烤时怎样选择健康的配菜：次数越少越好。
7、要吃腌制过的食物
肉中的脂肪类物质在高温下会发生氧化，而脂肪氧化产物和糖类一样，都含有羰基，能替代糖类和蛋白质发生“美拉德”反应，生成糖化蛋白，也叫糖化毒素。会造成组织损害，破坏正常细胞的结构和功能，从而引发一系列疾病。
在烧烤前对要烤的肉类食物用大量的葱姜蒜进行腌制。因为杂环胺的产生需要自由基的参与，而腌肉时加入葱姜蒜则会减少自由基的产生，进而减少烤肉时杂环胺的产生。
