【金年会app】如何选择适合的醋来调味
糖醋排骨
是一款很经典如何选择适合的醋来调味的家常菜
味道香咸
排骨酥烂
色泽金红
酸甜口味让人胃口大开
糖醋排骨怎么做好吃呢？
食材：猪小排 冰糖 姜八角 植物油 食盐 酱油 料酒 食醋
制作步骤
1.准备食材。排骨1000块、姜1块、冰糖、食醋各1小碗（根据自己的口味决定）
2.焯水，锅中加入适量的清水，冷水下锅倒入排骨、适量的料酒，大火煮开后、撇去浮沫,捞出各用
3.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖小火煸炒
4.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可
5.将排骨倒入锅内，转中火，快速翻炒，让每块排骨都裹上糖色，放入姜片继续翻炒
6.加入适量的酱油、食醋，翻炒匀均后jinnianhui金年会，倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右
7.收汁即可
小窍门：
1、炒糖色主要是火候，抄糖火候不易太急，看到把糖炒到发红色时即可如何选择适合的醋来调味；
2、排骨入锅炒制时一定要用小火，且要下功夫将糖色都炒到排骨里为好如何选择适合的醋来调味；
3、醋可以选择陈醋，但个人感觉香醋的味道更醇厚、更香，味道不会太酸。
内容来源：新闻正前方
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责编：小何
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